北京在旧城更新中推行“疏解整治促提升”政策，2023年拆除违法建设超过500万平方米，同时对南锣鼓巷周边进行微改造。数据显示，核心区人口密度下降12%，但居民反映部分商户外迁导致生活便利性降低。政策本意是缓解大城市病，却在执行中出现一刀切现象。长远看，如果能引入更多社区参与和渐进式更新，或许能平衡保护与发展，避免文化断层。

酸辣粉底料用红薯粉150克、酸菜30克、辣椒油15毫升、醋10毫升、花生碎20克。先煮粉5分钟，捞入碗中加入酸菜、辣椒油、醋和热汤，撒花生碎和葱花。粉条爽滑，酸辣开胃汤汁浓郁。适合配煎蛋或肉丸，冬天暖身又解馋。